片付けやいろいろな仕事の合間に、友人のJulieが書いた記事のレシピに従って、ビーツのピクルスを作ってみました。実際は、JulieとschMOOze Universityでチャットしながら、あれこれアドバイスもらいながら作りました。
なかなか鮮やかな色に仕上がって、味も美味しゅうございます。一緒に入れたゆで卵がどんな色に仕上がるか。きれいにできたら、お弁当に入れてみます。
写真は順番があべこべですが、結構柔らかくゆだるまでに時間がかかりました。ゆで汁と砂糖、酢を合わせたら、色がぱっと鮮やかになりました。